Dragées et chocolats, créations florales
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Rêve de confiseur
Nelly Boclet vient d'être élue championne de France de la présentation de confiserie. Sa vitrine réalisée à partir de friandises en chocolat, dragées et autres gourmandises a su conquérir le jury.
Trois longues heures auront été nécessaires pour que le
rêve de Nelly deviennet réalité. Sa vitrine sur le thème
imposé du rêve a tenu la dragée haute aux autres candidats
lors du concours national au salon Intersuc à Paris. "Mon rêve
était celui d'un monde d'harmonie et de tolérance. Pour ce faire
j'ai réuni les trois saveurs en mélangeant, du chocolat noir, du
blanc et du chocolat au lait dans les petits cœurs et des fleurs en dragée.
Mon œuvre symbolise de par les couleurs la tolérance et le mélange
des pleuples du monde entier.
Ce n'est pas la première fois que Nelly participe à un concours
de présentation. Pour elle, ce travail est aussi une véritable passion
où il y a beaucoup de possibilités d'expression. "En créant
on pratique aussi l'art floral. C'est un travail de créativité qui
permet de donner libre court à son imagination. "Souvent les gens
viennent nous demander de travailler sur des thèmes bien précis,
notre travail est de confectionner une pièce unique à partir des
couleurs souhaitées".
A la pointe des doigts
Il n'y a pas de limite de travail, pour que la réalisation soit acceptable, l'artisan devra faire preuve de beaucoup de patience et de générosité. Patience, par ici le boulot fait à la main, à la pointe des doigts. On travaille des matières parfois fragiles comme du cristal ou fondante comme du chocolat. Il est aussi nécessaire de mettre du cœur à l'ouvrage. Il faut se donner pour voir naître la gourmandise qui ornera la table des mariés ou la chambre d'un petit baptisé.
Depuis presque vingt ans qu'elle pratique cet art, Nelly parle de son titre comme étant "le fruit du métier", car pour elle, il est indéniable que ce savoir-faire ne peut exister sans de longues heures de partique. Sa confiserie de la Place BUGEAUD sent bon la gourmandise et les saveurs d'antan où se cotoient une multitude de délicieuses confections éphémères qui; au bout d'un temps d'exposition, ne pourront résister à l'appétit des convives de toutes générations.
Jean-Baptiste Marty
Récompenses
- Meilleur Ouvrier de France 2002 en confiserie
- Baguette d'or 2000 Trophée Baccarat
- Concours Intersuc Paris "Fée des dragées"
- Baguette d'argent en 1999-1998-1997
- Baguette de bronze en 1996
